烧烤架市场持续升温：从传统炭烤到智能电烤，谁在主导户外餐桌？

傍晚六点半烧烤V体育，朝阳区青年路一家烧烤店门口，老板王海涛正蹲在路边擦拭一排崭新的不锈钢烧烤架。他身后的食客已经排到了第十桌，空气里弥漫着炭火与孜然混合的气味。“换了这批烧烤架之后，翻台速度快了将近三成”王海涛拍了拍架身架市。语气里带着几分得意吧？变化不是个例。进入五月以来，北京、上海、成都等多个城市的户外餐饮消费明显回暖，烧烤架作为核心设备场持传统的。销量也随之攀升。记者走访多家厨具市场发现。

传统的炭烧烤架依然是主流V体育(Vsports)官网。便携式折叠烧烤架和电烤炉的出货量增长最快。一位批发商透露，续升今年售价在200元至500元之间的家用烧烤架最受欢迎，特别的是带有搪瓷涂层、容易清洗的款式，常常断货。烧烤架的产品迭代比想象中更快温从外餐。

过去人们关注的是架子结不结实，现在消费者会反复比较导热是否均匀、油烟大不大、是否容易生锈呢？

在京东商城，一款号称“三秒速热”的炭烤电烧烤架月销量超过两万件，评论区里买家晒出阳台和露营地的使用照片V体育官网。有评测博主指出了，电烤方式虽然缺少炭火赋予的焦香，对于住在公寓里的年轻人来说，没有明火和浓烟才是到智导户很重要。需求变化直接推动了厂家的研发方向是今年上市的新款烧烤架。都强调分区温控和无烟设计，有的，甚至接入了智能App，可以远程调节火力了烤主。老食客们对炭火烧烤架的偏爱依然难以撼动。

在济南环联夜市经营了八年的摊主老赵坚持认为。炭火烤出来的肉串才有灵魂。

“你换电的试试，那批老客人立马就不来了”他一边翻动鸡翅一边说。分歧也反映在市场上，高端餐饮场所倾向于定制的重型烧烤架，但家庭用户则更看重收纳方便的。记者注意到，一款售价近三千元的铸铁烧烤架，笨重，因其出色的保温性能，高端民宿和别墅庭院里面仍有稳定客源。烧烤架的热销还带火了周边产业。淘宝数据显示的，“烧烤架配件”“烤网替换”“烧烤架防油垫”的搜索量环比增长了180%。一些社区团购群，甚至推出了“烧烤架租赁+食材配送”的一站式服务，用户只需要支付押金，就能在周末约上朋友开一场烧烤派对了。

中国旅游研究院的调查亦显示，近郊露营和庭院聚餐成为城市居民主要的休闲方式，烧烤架正从季节性商品转变为常备户外装备。面对这块持续膨胀的市场，厂家们想竞争里面胜出。光靠低价已经不够是谁能把烧烤架做得更轻、更安全、更容易清理啊？

谁就能在下个旺季到来之前知道主动权啊？